La Scala X 新荣记“双城飨宴“
特邀米其林餐厅”四手联弹”
随着2024米其林美食节在上海开幕，上海素凯泰酒店作为此次美食节的合作酒店，酒店内的La Scala意大利餐厅，和北京米其林三星餐厅新荣记，联袂创意呈现“四手联弹“定制晚宴，通过意式氛围与佳肴时鲜，宴启味觉盛宴。
来自2024北京米其林三星餐厅-新荣记(新源南路店)的主厨丁勇，与上海素凯泰酒店行政总厨冯伟，同台烹饪，技艺共享。丁勇主厨以传统台州菜式和日料为灵感，巧用时令食材，融汇冯伟厨师在制作地中海风味菜肴过程中的巧思，共同带来六道式佳肴，激发非凡之味。
La Scala X新荣记“四手联弹”菜单
人民币1588元每位，2088元（含配酒）每位
前菜
麻婆小龙虾茭麦面 – 丁勇
香烤八爪鱼，辣味香肠, 白豆泥, 帕马森奶酪 – 冯伟
佳醍亚经典香槟起泡葡萄酒
Champagne Cattier Brut, Champagne, FRANCE NV
汤
边笋腐皮浸西施蚌 – 丁勇
主菜
“初夏三白” | 天妇罗白辣椒、白茄子、黄鱼扒 – 丁勇
丽斐利维奥白葡萄酒
Livio Felluga IIIivio, Friuli, ITALY 2018
海陆双汇– 安格斯M2牛柳，烟熏干烧明虾 – 冯伟
璞鹰黑皮诺红葡萄酒
Le Pich Pinot Noir, Sonoma Coast, USA 2021
甜品
榛果松露巧克力，零陵香豆冰激凌，佐以T9橙香果茶 – 冯伟
两位主厨通过菜单的铺排，味道的起承转合，食材的运用，跨越地域的融合，展现出一套开阔视野的菜单，每一道尽显山海风情，将中式菜肴与地中海完美结合，于美味中尽感受双城浪漫。
-完-
关于上海素凯泰酒店
上海素凯泰酒店，繁华闹市中的“出离之境”，兼具动静之美。酒店拥有170间设计高雅的客房和31间家居风格的套房。5间别具一格的餐厅及酒吧，汇聚魔都金酒最丰富的“金酒帝国”。The Retreat水疗中心提供各具特色的健康护理疗程，另设有健身中心和25米长室内恒温泳池。酒店距离活力十足的兴业太古汇商圈和休闲区仅数步之遥，是繁华都市中完美的避世之所。酒店灵感源自“城市绿洲”的概念，处处流露出融入自然、返璞归真的和谐理念。这里将悠久传统和时尚元素共冶一炉，传承经典礼宾之道，打造现代酒店体验。以精心设计的设施和殷切周到的服务，为都市旅客在上海繁华闹市打造一处温馨静谧的家外之家。
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